Orta Şeker Lapa Pişirimi

Bu kısımda kristal santrifüjlerinden elde edilen şuruplar ile pişirim yapılır. Kristal lapa pişiriminde olduğu gibi vakum altında pişirim yapılır. Kiristal şeker pişiriminde ki işlemler aynen burada da uygulanır. Orta lapa pişirimi için 4. buharlaştırıcının şerbet buharı kullanılır. Pişirim sonucunda elde edilen ürüne orta şeker lapası denilir. Pişirim sonucu orta şeker lapası refrijeranta alınır. pişirim süresi kristal şeker pişiriminden 1-1,5 saat daha uzundur.